A táplálék asszimilációjával kapcsolatos szervi betegségek kezelése nem képzelhető el az élelmiszer korlátozása nélkül. A hasnyálmirigy-gyulladás diétája egyszerű és hatékony módja annak, hogy csökkentsük az emésztőszervek terhelését, segítsük a szervezetet betegség esetén is, hogy étellel megkapja mindazt, amire szüksége van.
Egyes termékek akár az egészséges szervezetet is károsíthatják, például a túlzott alkoholfogyasztás előbb-utóbb minden rendszerben meghibásodást okoz, nem csak az emésztőrendszerben. Zsíros, sült, cukrászsütemény, sokak számára ismerős asztal - mindez távolról sem hasznos, és ezeknek az apró életörömöknek a kizárása életerőt ad még az egészséges testnek is.
hasnyálmirigy-gyulladás- a hasnyálmirigy betegsége, normális működése segíti a szervezetben a zsírok, fehérjék és szénhidrátok felszívódását. A munkahelyi kudarcok okai különbözőek lehetnek, nemcsak az alultápláltság, hanem a gyomor-bélrendszeri betegségek, a májbetegségek, a sérülések, a fertőző betegségek is. Az orvos által a hasnyálmirigy-pancreatitisre előírt étrend hozzájárul a máj normalizálásához, beleértve a kóros folyamatok kialakulását is.
A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei azonban leggyakrabban a túlzott zsírfogyasztás miatt jelentkeznek, és ez nem feltétlenül disznózsír vagy olaj. A manapság nagy csábító mennyiségben bemutatott édesipari termékek szinte mindegyik édesipari zsír alapú - leegyszerűsítve pálmaolajon - készül, ami nemcsak a májat és a hasnyálmirigyet tönkreteheti, hanem az anyagcserét is felborítja, gyors fejlődést okoz. érelmeszesedést és sok más bajt hoz.
A hasnyálmirigy-gyulladás tünetei
hasnyálmirigy-gyulladás- gyulladásos betegség és akut formája rendkívül veszélyes, az ember közérzetének éles romlását okozza, akut forma gyanúja esetén a beteg azonnal kórházba kerül.
A betegség fő tünetei a következők lehetnek:
- a nyomás, a hőmérséklet éles növekedése vagy csökkenése;
- elviselhetetlen fájdalom, egészen fájdalmas sokkig. A szerv nagy részének gyulladása esetén övsömör jelleget nyer;
- fakó arcszín, beesett arc;
- csuklás, hányinger, ellenőrizetlen hányás, míg a hányás nem hoz enyhülést;
- hasmenés, székrekedés;
- ragacsos izzadság, sárgaság, kékes foltok a hason, az ágyékon, a hát alsó részén.
Emlékezik!Ha legalább megközelítőleg ilyen tünetek vannak, egy percig sem habozhat, mentőt kell hívnia, a hasnyálmirigy-gyulladás hurrikánként haladhat, és nagyon rövid időn belül éles romlását okozhatja az ember állapotában.
Hasnyálmirigy-gyulladás - hogyan kell enni most
Számos szabály létezik, amelyek segítenek elviselni az akut időszakot anélkül, hogy kimerítené a szervezetet. A hasnyálmirigy kezelésének megkezdése után azonnal meg kell ismerkednie azzal a ténnyel, hogy a diétás táblázat lesz a fő része, és most nem tud enni, mint korábban.
- Az ételt most meg kell párolni. Otthon kell megjelennie egy gőzölőnek, akár elektromos, akár gáztűzhelyen való főzéshez. Az így elkészített ételek az egészséges szervezet számára is hasznosak, a természetes íz megmarad a termékekben, különösen a zöldségekben, és sok hasznos anyag van az ember számára (a dupla bojler receptjei változatosak, és az engedélyezett termékekből választhat ételeket ).
- Most gyakran (naponta 5-6 alkalommal) és kis adagokban kell enni, nem szabad túl enni.
- Alapvetően az élelmiszernek folyékonynak kell lennie, félig folyékony állagú. Zöldségeket, gabonaféléket kell darálni.
- A gabonaféléket csak vízen kell főzni.
- Az ételt meleg formában kell bevenni, a túl hideg vagy meleg ételeket a kívánt hőmérsékletre kell hozni.
- Csökkenteni kell a sóbevitelt.
Teljesen kizárják az étrendből:
- füstölt húsok, savanyúságok, pácolt ételek;
- kolbász, kolbász;
- édességek, csokoládé, kakaó;
- alkohol;
- magas gyümölcssav tartalmú gyümölcslevek;
- magas zsírtartalmú ételek;
- csípős fűszerek, fokhagyma, egyéb fűszerek.
Akut hasnyálmirigy-gyulladás: hogyan lehet túlélni
Akut hasnyálmirigy-gyulladás során általában nem írnak elő diétát, annyira rossz az állapota, hogy szó sincs evésről.
Akut roham esetén az első 2 napban ajánlatos lehetőséget adni a szervezetnek a hasnyálmirigy tehermentesítésére.
Csak vizet ihat - főzzön csipkebogyót, igyon ásványvizet gáz nélkül - 5-7 pohár naponta (1, 5-2 liter).
Ezután kezdje el a fent leírt szabályok szerint elkészített ételek fogyasztását. Az első étkezések legyenek a lehető legkevesebb kalóriatartalmúak, ezért közel egy hétig kell enni.
A legjobb, ha só nélkül főtt, lereszelt kása. A böjt után óvatosan és fokozatosan el kell kezdeni az emésztőszervek terhelését, a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása során az étrendet úgy alakították ki, hogy a szervezetet alkalmazkodjon a betegséghez, segít túlélni a támadást, és megőrzi az emésztőszervek működőképességét.
A táplálkozást lépésről lépésre kell növelni, egy hét után a kalóriatartalom 900 Kcal-ra emelhető. Az élelmiszerekben nem lehet zsír, fokozatosan hozzáadhat alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, alacsony zsírtartalmú fehérjéket, a kezelőorvos alapvető recepteket javasol.
A második héten az elfogyasztott étel tápértéke 1100 Kcal lehet.
Diéta hasnyálmirigy-gyulladásra, hozzávetőleges menü 6-7 napig exacerbáció után
Reggeli. A vízen rizs vagy búzadara kása, gyümölccsel őrölhetjük.
Ebéd. Főtt hal - kis darab, dupla bojlerben is főzhető, reszelt burgonyapürével (burgonya, sárgarépa).
Vacsora. Leves zöldséglevesben, halban, desszertnek reszelt gyümölcs.
Vacsorázhat egy kis adag zsírmentes túróval, ihat joghurtot vagy zsírszegény kefirt lefekvés előtt.
Egy-két héttel az exacerbáció után, a jó közérzetre koncentrálva, elkezdhet egy kicsit kalóriadúsabb evést, növelni az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét. A kezelési táblázat napi 100 g-ig tartalmazhat fehérjetartalmú ételeket, 450 g szénhidrátot, legfeljebb 40 g zsírt tartalmazhat az étrendben.
De az ételeket továbbra is párolni vagy főzni kell, és mindent só nélkül kell enni. Mintaétlapot a kezelést végző orvos tud javasolni, és az ő javaslatai részeként az ételeket enyhén variálhatja, egyszerű recepteket próbálhat ki.
A 11-12. napon feltételezhető, hogy a beteg túlélte a betegség akut fázisát, most a menüt némileg bővíteni kell:
- főzni vegetáriánus leveseket;
- enni húst (sovány), halat, megfelelően főzve;
- túró, kefir, joghurt (minimális zsírtartalommal);
- gabonafélék;
- gyümölcsök és zöldségek.
Olyan finomságokkal, mint:
- sütemények, sütemények;
- tejföl, tejszín;
- füstölt húsok;
- sült hús, hal;
- alkohol;
- savanyúság, fűszerekhosszú időre el kell búcsúzni, a kezelési és gyógyulási időszak akár egy évig is eltart, annak ellenére, hogy a tünetek enyhülhetnek vagy teljesen eltűnhetnek. De még lejárta után is a hasnyálmirigy túlterhelése azonnal befolyásolja az emberi állapotot.
Diéta hasnyálmirigy-gyulladásra- ezek életre szóló korlátozások, egy speciális menüt folyamatosan követni kell, és nem szabad megtéveszteni az általános közérzet javulásával. Csak a beérkező zsírok, szénhidrátok és fehérjék megfelelő egyensúlyának fenntartása képes fenntartani az életminőséget és normalizálni az emésztőszervek működését, és eredményessé tenni a kezelést.
Hogyan kell enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladással
A hasnyálmirigy diszfunkciójának krónikus formája alakulhat ki akut roham után, emellett az olyan betegségek jelenléte, mint az epehólyag, allergia, hepatitis, ateroszklerózis, azonnal megteremthetik a hasnyálmirigy-gyulladás krónikus megnyilvánulásainak feltételeit. Mindenesetre, ha hasnyálmirigy-gyulladás tünetei vannak, vagy egy akut fázis után, kezelést és étrendet írnak elő, amelynek célja az emésztőrendszer helyreállítása és a gyomor-bél traktus fő szerveinek kiürítése.
Olyan körülmények között, amikor egy betegség bármelyik pillanatban súlyosbodhat, különösen fontos az étrendi táblázat, amelyet minden nap be kell tartani a saját érdekében. A frakcionált táplálkozás, túlevés nélkül, csak fizikai aktivitás mellett a kalória növelése, a rendszeres béltisztítás olyan tényezők, amelyeket az ember önmagában is képes biztosítani. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladás diétája nagyrészt életmódváltás, táplálkozási rendszer.
Feltétlenül ellenőrizni kell a fehérjebevitelt, ez egy építőanyag a sérült szövetek helyreállításához. A fehérje tápláléknak körülbelül napi 120 g-nak kell lennie, és a legtöbbnek állati eredetűnek kell lennie. A húst, halat főzni vagy párolni kell.
Lehet:
- csirke (sovány)
- nyúl,
- marhahús,
- borjúhús,
- pulyka.
A sovány hús használata megakadályozza a zsírmáj hepatózisának kialakulását (zsírok felhalmozódása a májban és a májszöveti sejtek zsíros képződményekkel és kötőszövettel való helyettesítése), ez megőrzi a máj működőképességét.
- Az alacsony zsírtartalmú (0-5%) és friss túró használata kötelező. A tejfehérje tökéletesen emészthető, és elősegíti a májparenchyma regenerálódását. Az egészséges termékek fogyasztása során a telítettség mellett kezelést és építőanyagot is kap a szervezet a gyógyuláshoz.
- Ugyanakkor nem szabad visszaélni a tejjel, az alacsony zsírtartalmú tejet napi 0, 5-1 pohárral is meg lehet inni, de jobb, ha kefirrel vagy joghurttal helyettesítjük.
- Zsíros sajtokat nem szabad fogyasztani, de lehet enni egy kis zsírszegény fajtát, ha a szervezet normálisan tolerálja.
- Fogyaszthatsz tojásfehérjét, főzhetsz belőle párolt omlettet. A keményre főtt tojás nem ajánlott, a sárgáját jobb elhagyni.
- A különböző gabonafélékből (zabpehely, rizs, hajdina) főzve a fehérjehiányt növényi megfelelővel pótoljuk. A hüvelyesek fokozott gázképződést okozhatnak, ezért felhasználásuk kizárt. Kivétel lehet a zöldborsó.
- Fogyasszon egy kis zsírt, legfeljebb 70 g naponta, de jó minőségű vaj legyen. A margarin, pálma alapú olajok teljes mértékben tilosak. A vajat elfogadható mennyiségben, közvetlenül evés előtt szabad a zabkása közé tenni. Általánosságban elmondható, hogy olaj nélkül főzzük, hogy ne menjen hőkezelésen, tálalás előtt adható hozzá egy kész, lehűtött ételhez.
- A kenyeret „tegnap" kell enni, frissen és melegen nem lehet. Másodrendű lisztből készült kenyeret is helyes enni. Nem ehető péksütemények megengedettek, nagyon kis mennyiségben.
- Reszelt főtt zöldségpüré naponta fogyasztható. Megfelelő burgonya, sütőtök, padlizsán, cékla, cukkini, sárgarépa. A hagymát az edénybe való hozzáadása előtt fel kell önteni forrásban lévő vízzel, adagonként legfeljebb 15 g. Gyümölcsöket is kell fogyasztani, de nem savas fajtákat. Az alma nagyon hasznos sütve vagy reszelve.
- Nagyon gyenge kávét, teát tejjel, zöldségleveket ihat só és fűszerek hozzáadása nélkül.
- Édességből karamell, csokoládé nélküli édesség, lekvár, méz, mályvacukor. A cukor egy része helyettesíthető xilittel vagy szorbittal.
Annak ellenére, hogy az étrend elég sokat enged, a következőket ki kell zárni az étrendből:
- erjesztett sült tej, tejszín, tej 6%, sós, zsíros sajt;
- bármilyen húsleves (a zöldség kivételével);
- konzervek, kolbász;
- belsőségek (máj, vese, agy);
- hagyományos rántotta, kemény tojás;
- zöldségekből - retek, torma, gomba, retek, sóska, spenót, zöldhagyma, bármilyen ecetes zöldség.
Ez csak egy hozzávetőleges táplálkozási séma - az "5. diéta táblázat" az egyik leghíresebb. Részletes ajánlásokat, gyógyszerek listáját, táplálkozási tervet csak orvos adhat, a beteg állapota, egyéb betegségek megléte és sok egyéb tényező alapján. Ha az állapot stabil, általában ajánlott betartani az 5. étrendi táblázat alapelveit.
Hogyan tervezze meg étkezését hasnyálmirigy-gyulladás esetén
A hasnyálmirigy betegségei esetén elegendő terápiás táplálkozási séma van.
Mindegyiket diétás és klinikai táplálkozással foglalkozó szakemberek dolgozzák ki, és ezeket az étlapokat be kell tartani a szerv működőképességének legalább megőrzése és a betegség további fejlődésének megelőzése érdekében.
A táplálkozási rendszer terápiás és profilaktikus fejlesztése, az "5. diéta táblázat" alapján módosíthatja étrendjét. "5. táblázat" - emésztési zavarokban, májbetegségekben, krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők étrendje. Alapelveit azonban egészséges emberek is betarthatják, ez csak az alak, az anyagcsere-folyamatok és a fő emésztőszervek munkájának javítását szolgálja.
Ennek a táplálkozási rendszernek az alapelveit már fentebb vázoltuk, ez az alapja a menü elkészítésének a hasnyálmirigy-gyulladásban, májbetegségben szenvedőknek, de azoknak is, akik helyesen szeretnének étkezni.
- Minden olyan termék, amely növeli a gyomor savasságát, teljesen kizárt;
- Az 5-ös diétát a megnövekedett fehérjetartalom jellemzi, miközben kevés a zsír, a szénhidrát is;
- Mindent csak főzve, párolva szolgálnak fel, mindent meg kell dörzsölni vagy apróra vágni;
- Nem szabad éhezni (kivéve azokat a betegeket, akiknek éppen akut rohama volt), gyakori étkezést kell gyakorolnia kis adagokban;
- Az 5-ös diéta elég ízletes, változatos lehet, ha nincs külön utasítás a kezelőorvostól, a menü tartalmazhat vanillint, fahéjat, babérlevelet. Az ételeket nem csak vajjal lehet ízesíteni a megengedett mennyiségben, hanem olíva- és egyéb növényi olajokkal is.
Az étrend a következő lehet, ezek hozzávetőleges napi étkezések:
Reggeli. Kása a vízen rizsből vagy zabpehelyből, főtt vagy párolt húsból.
Ebéd. 2 tojásból felvert omlett, mehet bele sült vagy főtt zöldség.
Vacsora. Vegetáriánus leves, dörzsölni kell. Párolt vagy főtt zöldségek, főtt hús, egy kis keksz. Szárított gyümölcs kompót (nagyon hasznos hasnyálmirigy-gyulladás esetén).
délutáni tea. Zsírszegény friss túró, készíthetünk belőle rakott tésztát, ihatjuk kompóttal, gyenge teával vagy zsírszegény tejjel.
Vacsora. Zöldségpüré (burgonya, sárgarépa, sütőtök), párolt hal.
Az éjszakáraihat kefirt.
Igény szerint az étlap bővíthető, számos könnyen elkészíthető, ízletes, egészséges diétás étel található, receptek elérhetőek a szakirodalomban és a neten egyaránt.
- Halból gyengéd gőzsuflát, gyümölcsből, habokból, rakott ételeket, szuflét főzhetünk.
- A vegetáriánus leveseket is lehet variálni, főzni zabpelyhet, rizst, levespürét keksszel. A növényi alapú diétás receptek ízletessé teszik az ételeket. Desszertként különféle kisseleket, zselét, főzeteket, gyógyteákat fogyaszthat gyümölcsdarabok hozzáadásával.
- A lényeg, hogy az étel kalóriadús legyen, vitaminokat és esszenciális ásványi anyagokat tartalmazzon. A túrót saját maga is főzheti, kalcinált. Az emésztés javítása érdekében speciális, a szervezet számára szükséges enzimeket tartalmazó készítményeket szedhet, vitaminokat szedhet.
- Az emésztőszervek javítása mellett csökken a súly, fokozatosan javul az anyagcsere.
Például számos egyszerű és ínycsiklandó receptet ismerhet meg az 5. diéta táblázat szerinti étkezési terv szerint.
Gőzszelet
Sovány darált marhahús - 150 g, fehér kenyér - 20 g, tej - 2 evőkanál, egy evőkanál olívaolaj, só a kés hegyén.
Mindent összekeverünk, sót adunk, a kapott masszából kis golyókat sodorunk, dupla bojlerben szétterítjük, lassú tűzön főzzük.
Növényi káposzta tekercs
Fél pohár zöldségleves, néhány levél káposzta (egésznek kell lennie), 50 g sárgarépa, fél paradicsom, 20 g hagyma, zöldek - 10-15 g, tojás, 70 g rizs, egy evőkanál zsírszegény tejföl és liszt.
A tojást felforraljuk (majd felaprítjuk), a rizst is, összekeverjük apróra vágott sárgarépával, paradicsommal, hagymával. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a káposztaleveleket, majd csomagoljuk bele a kész tölteléket.
Mindent egy tálba rakunk, öntjük mártással (vegyes zöldségleves, tejföl, liszt). Ezután az edényt 40 percig sütjük. Az összetevők száma arányosan növelhető.
Hús almával tejmártásban
Hús (marhahús) - 150 g, 10 g vaj olvasztott vaj, 75 g tej, liszt 5 g, alma - 100 g (az összetevők száma arányosan növelhető).
A főtt húst vékony rétegekre vágjuk. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, karikákra vágjuk. A serpenyőt megkenjük olajjal, először egy réteg almát rakunk ki, majd húst, azt is almával kell lerakni. A tetejére elkészített mártást (a tejet liszttel elkeverjük). A tetejét megkenjük egy kevés olvasztott vajjal, majd a sütőben megsütjük.
Főtt csirke rakott zöldségekkel
Csirkehús - 100 g, liszt - 10 g, tej - 50 ml, vaj - 10 g, sárgarépa - 40 g, karfiol - 50 g, tojásfehérje, egy evőkanál növényi olaj.
A főtt csirkehúst kétszer áttekerjük egy húsdarálón, majd tejmártással és felvert fehérjével kell összekeverni.
A sárgarépát és a káposztát egy serpenyőben pároljuk egy teáskanál olaj hozzáadásával, majd szitán átdörzsöljük, összekeverjük a felvert fehérje felével.
A darált húst serpenyőbe fektetjük (olajjal előkenjük), félig pároljuk, majd a tetejére kell tenni a növényi darált húst, enyhén megkenni olvasztott vajjal és a sütőben megsütni.
Túrós golyók mézzel
Alacsony zsírtartalmú túró - 100 g, tojás (ennyi túróhoz ½ tojás szükséges), 15 g liszt, 30 g méz, 30 g tejföl.
A túrót összekeverjük tojással, liszttel, jól összekeverjük, golyókat formázunk, sós vízben felforraljuk (forrásban lévő vízbe öntjük, forralás után lekapcsoljuk, közvetlenül a vízben hűtjük kicsit, majd szűrőedénybe tesszük). Van, mézbe és tejfölbe mártva.
Emlékeztetni kell arra, hogy nem az étel a fő dolog, megtagadhatja magának a szokásos finom ételeket, és általában visszafogott étrendet vezethet be, mindenesetre jobb lemondani valamiről, mint a betegség súlyosbodásának támadásait tapasztalni, valamint e támadások súlyos következményei.